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妙颜的博客

 
 
 

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牛奶的营养价值  

2013-05-23 15:31:32|  分类: 保健常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    牛奶为滋阴养血的保健佳品。经常食用可滋补阴血、厚益五脏、润泽肠胃、营养肌肤,酸奶还有抗衰老的功效。适于久病体虚以及老年人、小儿、妇女食用。
      牛奶常被人们用于辅助治疗胃、十二指肠溃疡,习惯性便秘,失眠,神经衰弱,慢性肾炎等疾病。牛奶中究竟有哪些营养呢?
      1、牛奶中含有丰富的钙。牛奶是钙的最好来源,在一些动物性食品中,肉类含钙极少,蛋类、鱼类含钙也不丰富,只有牛奶中含钙最为丰富,又易于吸收。是儿童构成骨骼、牙齿;中老年人预防骨质疏松最好的钙源。
      2、牛奶中含有丰富的蛋白质。牛奶中的蛋白质,以酪蛋白为主,其次为乳蛋白和乳球蛋白,这三种蛋白质都含有人体所需的氨基酸;其乳白蛋白对婴儿营养更为重要。
      3、牛奶的脂肪容易被消化吸收。牛奶的脂肪呈极小的颗粒状态,熔点低,容易消化吸收。它含有卵磷脂和人体必需的脂肪酸,以及脂溶性维生素,所以牛奶脂肪的营养价值很高。
      4、牛奶中含有丰富的乳糖。乳糖的甜度要比蔗糖小,乳糖的特点是不易溶解,吃到胃里可以减少对胃粘膜的刺激。乳糖在肠道里还能助长某些嗜酸细菌的繁殖生长,致使腐败细菌受到抑制,有利于肠道卫生。
  
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